El Arte de Maridar Vinos con Ensaladas y Vegetales
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Sebastián Infante Gibbs- 0
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¡Hola, hola, Delilector! ¿Cómo has estado? 👋
Bienvenido nuevamente a nuestra célebre sección de consultas gourmet.
Hoy, abordaré uno de los temas favoritos de nuestros seguidores: los maridajes.
En el pasado, te enseñé acerca de las armonías para platos de carnes rojas, aves y pescados.
Pero, ¿y qué hay de las verduras y los vegetales?
En este artículo, te explicaré acerca del maridaje entre vinos y ensaladas.
De esta forma, sabrás cuáles botellas comprar cuando vayas a comer una ensalada César o California o Griega. 🥗
Antes de empezar, te invito a que revises nuestras emblemáticas cajas de regalos gourmet, y que te comuniques con nuestro Concierge por WhatsApp: +34 681007922.
Ahora sí…
Guía de maridaje de vinos con ensaladas
No te voy a mentir:
El maridaje de vinos con ensaladas puede ser un poco complicado, ya que estos alimentos tienen una amplia variedad de ingredientes, sabores y texturas.
Sin embargo, no te preocupes. Recuerda que en Delivinos Urban Gourmet, te aconsejamos con propiedad acerca de todas tus dudas gastronómicas.
Por mi parte, te compartiré algunas sugerencias para armonizar tus vinos con las ensaladas más ricas y predilectas por los comensales españoles.
Sé que nuestros clientes se confunden, porque no saben cuáles vinos descorchar, dado que las ensaladas pueden estar compuestas de vegetales y verduras, queso, pasta, patatas y hasta trocitos de tocino. Son diversos ingredientes, que combinan con diferentes vinos.
¿Qué te recomendaría, para comenzar?
Que consideres la acidez, la cremosidad y lo dulce de cada ensalada, e interpreta cómo afectará al sabor del vino, en boca.
La verdad es que, en la mayoría de los casos, los aderezos son el sabor predominante de las ensaladas. Así que, reflexionemos acerca de esta característica culinaria.
Los vinos y el aderezo de las ensaladas
El aderezo es un factor fundamental para maridar vinos con ensaladas:
- Los aderezos cremosos, como el ranch o el queso azul, combinan bien con vinos blancos con cuerpo, o tintos claros.
- A su vez, las vinagretas combinan mejor con vinos blancos más ligeros, o con rosados.
Aderezos populares y su armonía con los vinos
Déjame iluminarte rápidamente con la armonía de vinos, para los aderezos más populares y preferidos por los aficionados de las ensaladas:
- Buttermilk Ranch: marida de maravilla con un Chardonnay cremoso, y envejecido en roble.
- Aderezo italiano clásico: armoniza estupendamente con vinos blancos italianos y cavas, que sean frescos y refrescantes.
- Aderezo César: combina con elegancia con un Sauvignon Blanc de clima fresco.
- Aderezo de queso azul: va bien con tintos o blancos de alta acidez.
- Vinagreta balsámica: marida a la perfección con un Pinot Noir vivo y fructífero.
¿Cuál es la importancia de los ingredientes de las ensaladas?
Reflexiona acerca de los ingredientes de tu ensalada, y combínalos con vinos de sabores dominantes.
Por ejemplo: una ensalada con pollo a la parrilla y frutas cítricas, maridaría deliciosamente con un vino blanco fresco y afrutado, como un Sauvignon Blanc o un Pinot Grigio.
La textura también es esencial
La textura de la ensalada también influirá en el maridaje.
Tip: para las ensaladas con verduras e ingredientes crujientes, un vino blanco o uno espumoso, darán un contraste sublime.
También dependerá de la ocasión…
Para un almuerzo informal, un vino más ligero, como un rosado o un blanco fresco, podría ser la opción más acertada. En cambio, si se trata de una cena más formal, un vino blanco con cuerpo, o un vino tinto ligero, sería más apropiado.
Recomendación de Delivinos para el maridaje con las ensaladas clásicas
Ensalada César
Maridar con un vino blanco fresco, como Sauvignon Blanc, o con un vino tinto ligero, como Pinot Noir.
- El vino escogido por nuestro Concierge: Cabernet Sauvignon de Hacienda Albae.
Ensalada Caprese
Maridar con un vino blanco ligero y fresco, como un Pinot Grigio, o con un rosado seco.
- El vino escogido por nuestro Concierge: Vino rosado Lozano Vin Rose 2018.
Ensalada Griega
Maridar con un vino tinto de cuerpo ligero, como Gamay, o con un vino blanco de cuerpo medio, como Viognier.
- El vino escogido por nuestro Concierge: Vino blanco Albariño Terra de Godos.
Ensalada Cobb
Maridar con un vino blanco de cuerpo medio, como un Chardonnay, o con un vino tinto ligero, como un Pinot Noir.
- El vino escogido por nuestro Concierge: Vino tinto Artuke Pies Negros.
Ensalada de Espinacas
Maridar con un vino tinto ligero y afrutado, como un Beaujolais, o con un vino blanco delicado, como un Grüner Veltliner.
- El vino escogido por nuestro Concierge: Vino blanco Cipma de Marisol Rubio.
Nota: todos los vinos seleccionados por nuestro Concierge están disponibles en nuestra tienda física.
Más allá del maridaje perfecto entre vinos y ensaladas
Espero que hayas aprendido con esta lección.
Algunos miembros del staff de Delivinos Urban Gourmet son cocineros y chefs. Y precisamente ellos dictaron las pautas culinarias de este artículo.
No obstante, toma en cuenta que el mejor maridaje podría depender en última instancia del gusto personal de tus invitados, o del tuyo.
Siéntete libre de experimentar y probar diferentes armonías, para determinar la que sea de tu agrado.
Si te encanta este tema del maridaje de vinos y otras bebidas alcohólicas, con diversos alimentos, entonces no te quedes sin leer estas publicaciones:
- Guía de Maridaje Ideal para los Vinos Blancos.
- El Maridaje Perfecto con Vinos Tintos.
- Maridaje con vinos espumosos.
- Los mejores maridajes con cerveza.
- El mejor maridaje de tapas para cada vino.
¿Cenarás ensalada esta noche?
En ese caso, te convendría descubrir algunos de nuestros productos más deliciosos:
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¡Buen provecho, Delilector!
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