Conoce la uva tinta Mencía

Aunque a veces se piense que todos los procesos de elaboración de vinos son iguales, la verdad es que cada uno tiene características distintas. Una de las más destacadas es el tipo de uva empleada para cada tipo de estas bebidas alcohólicas.

Muchas de ellas son populares y ampliamente conocidas en todo el mundo (cabernet, merlot y semillón, por nombrar algunas), pero también existen otras de calidad indiscutible, aun cuando son un poco desconocidas.

Una de ellas es la uva tinta Mencía. Te advertimos que después de leer querrás ir a una vinoteca en Madrid a comprar una botella elaborada con esta variación.

¿Dónde se cultiva la uva Mencía?

Durante el descubrimiento de la uva Mencía, los expertos pensaron que se trataba de una variedad de cabernet franc, una de las más plantadas en todo el mundo.

Sin embargo, poco tiempo después descubrieron que era otro tipo de cepa, así que la bautizaron como uva Mencía. Sus racimos son de tamaños pequeños y compactos, mientras que su color tiene una tonalidad azul violácea, como la mayoría de las uvas.

Ahora bien, en lo que respecta a las zonas de cultivo, es común que los viticultores las produzcan en las comunidades autónomas de Cantabria, Asturias, Galicia, Castilla – La Mancha y Castilla y León en España.

Para ser más exactos, es el cinturón vitícola de El Bierzo el lugar más visitado por los productores de vino para buscar las Mencía.

La razón se encuentra en que esta cepa crece en un lugar con dificultades (poca agua, zonas altas y suelos pizarrosos), lo que conlleva a que las uvas que finalmente prosperan tengan más calidad para la elaboración de los vinos.

Vinos con Mencía

En este sentido, la Mencía propicia la preparación de vinos con características exquisitas. Textura aterciopelada, notas frutales, fuerte olor y grados de alcohol igual de altos, son algunas de ellas.

Estas cualidades, a su vez, permiten que estos vinos tintos puedan combinarse perfectamente con algunos alimentos. A continuación, te mostramos algunos de ellos:

Quesos: Idiazábal y el manchego son los quesos curados que mejor resaltan el sabor de los vinos de crianza con uvas Mencía, mientras que los vinos jóvenes quedan mejor con queso tetilla.
Embutidos: por supuesto, los embutidos siempre combinan perfectamente con los vinos, y el jamón ibérico es el más indicado para degustar las bebidas preparadas con Mencía.
Carnes: todas las carnes procedentes de la caza son excelentes para maridar con estos vinos, especialmente las preparaciones de cordero.
Pulpos y pescados azules: la frutalidad que mencionamos como una de las características del vino Mencía es perfecta para combinar con los pescados azules y con los pulpos. Para ser más específicos, las salsas y las guarniciones preparadas con estos alimentos son un placer para el paladar combinadas con estos vinos.
Arroces: los risottos de perdiz y de codorniz son los arroces más ideales para maridar con este tipo de vino por su base de carne.

Sin duda, al ir a por vinos y licores en Madrid no puedes dejar de adquirir un vino tinto hecho con uvas Mencía. ¡Tu paladar agradecerá esa exquisita degustación!