Cómo el cambio climático está afectando al vino
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Delivinos Urban Gourmet- 0
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El cambio climático es un problema que afecta todos los ámbitos del mundo: la alimentación, las temperaturas, el día a día y hasta la producción de vinos son algunos de los aspectos y actividades que han tenido que modificarse por los daños producidos al medioambiente.
En este artículo queremos hablarte de algunas de las condiciones que han cambiado en el cultivo de los vinos por el deterioro climático. Después de leer, te invitamos a comprar gourmet en Madrid en nuestra tienda Delivinos.
El clima: factor determinante para el desarrollo de la uva
Más que un proceso técnico, la vinicultura es un arte que debe hacerse con el mayor cuidado posible. Es por ello que todos los factores que intervienen en el cultivo de la uva deben ser evaluados y perfeccionados lo máximo posible.
Sin embargo, si hay algo que es realmente determinante para el correcto desarrollo de la uva, es el clima. La temperatura y todas las demás condiciones climatológicas influyen directamente en el resultado final del cultivo de la uva.
Es por esto que los vinicultores se encargan de estudiar a profundidad el suelo, la exposición solar y los cambios de temperatura del espacio donde serán cultivadas las uvas.
Solo después de determinar con exactitud todas estas características es que los cultivadores podrán decidir si el terreno en cuestión cumple con los requisitos exigidos para obtener una buena uva para el vino.
Consecuencias del cambio climático en el vino
El paso del tiempo trajo consigo el incremento de los problemas relacionados con el cambio climático, y los cultivos de las uvas no han sido la excepción a sus consecuencias.
Para que conozcas mejor cómo afecta los cambios de temperatura y el empeoramiento del medioambiente a los vinos, te dejamos una lista con detalles. En ella incluimos los principales aspectos que se alteran con el cambio climático.
Más grados de alcohol
Una mayor graduación de alcohol es una de las consecuencias del cambio climático en estas bebidas, y esto se debe a que la maduración de la uva se acelera por la continua y directa exposición a los rayos solares.
Además, es posible que ocurra una mayor concentración de azúcares, producida por los mismos causantes. Sin duda, las altas temperaturas interfieren en el tiempo que realmente necesita la uva para madurar.
Menos taninos
La calidad del vino también puede verse afectada por el cambio climático, específicamente por el descenso de los niveles de tanicidad de las uvas.
Los taninos son los elementos fenólicos que se encuentran en distintas partes de la uva (así como también en otras frutas y hasta en cortezas de árboles y plantas). Su misión en la preparación de los vinos es otorgarle ese sabor y olor amargo que es característico de algunos tipos de vino.
PH más alto
La disminución de la acidez es otro de los factores que está estrechamente ligado con los bajos niveles de taninos.
Esto, a su vez, provoca que el vino sea más claro, lo que conlleva a un mayor riesgo de aparición de microorganismos que pueden resultar dañinos y que, además, disminuyen el tiempo que puede durar embotellada la bebida.
Sin duda, el cambio climático es uno de factores que más consecuencias negativas han traído en muchos ámbitos, y el vino no es la excepción.
En este sentido, podemos señalar que en delivinos urban gourmet, además de preocupados por el medio ambiente, y dar a conocer su impacto, en este caso, a la materia prima de uno de nuestro principal producto como lo es el vino, mantiene una estricta selección de los vinos de mejor calidad que pone a vuestra disposición en nuestra tienda en Madrid.
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