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Entremos en materia: ¿cuáles son tus planes para el próximo domingo?
¿Has invitado a casa a tus familiares, suegros o amigos?
Me imagino que quieres sorprenderlos con tus facultades culinarias y conocimientos gastronómicos.
¿Cómo comenzar?
Adquiere algunas buenas botellas de vino tinto.
Esta bebida armonizará con los alimentos que te recomendaré.
En este artículo, te presentaré tres platos que maridan perfectamente con el vino tinto.
A su vez, te mencionaré recetas exquisitas y te sugeriré el mejor vino tinto para cada menú.
¡Empecemos!
Carnes Rojas
La carne de vaca marida perfectamente con el vino tinto. Es por eso que, cuando visitas una churrasquería, la mayoría de los comensales tienen sus copitas.
No obstante, es importante que comprendas que este es un plato fuerte que requiere de una tranquila digestión.
¡Así que evítalo como cena!
Te compartiré unos consejos acerca de este maridaje:
Consejos de Maridaje entre Carnes Rojas y Vino Tinto
- Cuanta más grasa sea la carne, mayor presencia de taninos debe tener el vino.
- Si la carne es muy jugosa, el vino deberá ser más ácido.
- Y si la carne está muy cocida, convendrá un vino menos ácido y más estructurado.
Recetas de Carnes Rojas
- Albóndigas.
- Lomo al horno.
- Hamburguesas.
- Cachopo asturiano.
- Paletilla de cordero.
- Lechazo asado.
- Estofado de ternera con verduras y patatas.
- Entrecot al roquefort.
- Rabillo de cadera.
- Morcillo asado.
- Tortas de carne molida.
- Carne guisada con verduras.
- Marucha al horno.
¿Cuál sería el vino tinto más adecuado para estos platos?
Vino Tinto Emilio Moro
Este es el vino tinto emblemático de las bodegas de Emilio Moro. Es potente, estructurado, carnoso, amplio, sabroso, equilibrado y elegante, con una acidez equilibrada, rasgos terrosos, taninos grasos, toques avainillados y balsámicos, y un final largo y pleno. En olfato, se perciben aromas intensos de frutas negras y maduras, con notas tostadas, cerezas, regaliz y madera.
La fermentación del vino tinto Emilio Moro es en depósitos de acero inoxidable, y con una crianza en barricas de roble francés y americano.
- Variedad de uvas: 100% Tempranillo.
- Grado alcohólico: 14.5%.
- Temperatura ideal: 14-16 °C.
- Puntos Peñín: 92.
Pastas
Los italianos son expertos en dos temas: el fútbol y la cocina. El chef, Massimo Bottura, y el guardameta, Gianluigi Buffon, me darán la razón. Entre las maravillas culinarias de ese bello país, se destacan la pizza, el risotto y la pasta. Esta última marida perfectamente con el vino tinto.
Consejos de Maridaje entre Pastas y Vino Tinto
- Acompaña tu vino tinto con salsas oscuras, para la pasta.
- Las pastas con cremas y hongos combinan con un Tempranillo simple, frutado.
- La salsa boloñesa para las pastas, marida con vinos tintos jóvenes y de crianza.
- Y para las pastas rellenas de carne, combinan los tintos de cuerpo medio.
Recetas de Pastas
- Macarrones a la boloñesa.
- Tortellini de carne con tomate.
- Canelones de carne picada y paté.
- Lasaña de carne, verduras, pollo y atún.
- Macarrones a la carbonara.
- Espaguetis con albóndigas.
- Pasta con sardinas, receta siciliana.
- Espaguetis con almejas.
- Espaguetis carbonara.
- Canelones de San Esteban.
- Ñoquis.
¿Cuál es el mejor vino tinto para estas opciones de pastas?
Vino Tinto Prado Enea
El vino tinto Prado Enea de la emblemática bodega Muga, es sabroso, elegante, potente, largo, equilibrado, intenso, aunque de entrada suave, volumen ligero y final contundente, con notas cremosas, de galletas, vainilla y fruta fresca. En olfato, se perciben los aromas de frutos negros y rojos, jengibre, regaliz, tonos especiados y madera.
Este vino tinto pasa 36 meses en barricas de roble francés y americano.
- Variedad de uvas: 70% Tempranillo, 20% Garnacha, 10% Graciano y 10% Mazuelo.
- Grado alcohólico: 14,5%.
- Temperatura ideal: 18-20 ºC.
- Puntos Parker: 96.
Quesos
Concluiré este artículo con un alimento para “el picoteo”. Tus invitados te lo agradecerán:
¿Qué te parecería servirles una bandeja de diversos quesos fuertes?
Estos maridan perfectamente con el vino tinto, abren el apetito, y pueden ser consumidos cómodamente en el sofá, en la mesa, de pie, viendo televisión o escuchando música de fondo. El ambiente lo decides tú.
Consejos de Maridaje entre Quesos y Vino Tinto
- Evita combinar un vino muy fuerte con un queso suave.
- El queso fuerte y el queso añejo son ideales para los vinos tintos.
- Es recomendable combinar los quesos de sabor fuerte con tintos jóvenes, y los quesos de sabor delicado con tintos con cuerpo.
- Casi todos los quesos azules, tipo Roquefort, Cabrales, Gamoneu o Stilton, armonizan con vinos tintos fuertes y con cuerpo.
¿Cuál es el vino más adecuado para acompañar tu mesa de quesos?
Pago De Los Capellanes Crianza
El vino tinto Pago de los Capellanes Crianza, de la Familia Rodero Villa, es esencial, equilibrado, elegante, fino, íntegro, jugoso, delicado, firme, cremoso, balsámico, suave, persistente, con sabores de ciruela y arándano. En olfato, se perciben aromas de vainilla, frutos del bosque, pimienta, regaliz y mora.
- Variedad de uvas: 100% Tempranillo.
- Grado alcohólico: 14,5%.
- Temperatura ideal: 14-16 ºC.
- Puntos Parker: 92.
Más allá del Maridaje Perfecto con Vinos Tintos
¡Gracias por leer este artículo!
Además de los tintos, me gustaría ofrecerte nuestras mejores botellas de vinos blancos y espumosos.
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